كيك خيس خانگي ساده اما با طعمي لذيذ و خواستني

مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع 1/5 لیوان

شکر 1/5 لیوان

پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر

شیر به دمای محیط رسیده 1/5 لیوان

آرد سفید قنادی 2 لیوان

وانیل شکری 1 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

بهترين دستور تهيه كيك خيس شكلاتي :

كيك خيس طرز تهيه هاي مختلفي دارد و هركس بسته به ذائقه خود ميزان شكلات و مواد ديگر آن را تغيير مي دهد ما در اين طرز تهيه تلاش كرديم بهترين طرز تهيه كيك خيس را به شما آموزش دهيم.

مرحله اول

ابتدا يك قالب مناسب براي تهيه كيك خيس انتخاب مي كنيم و براي اينكه كيك به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ريخته و تمام ظرف را چرب مي كنيم و سپس مقداري آرد(خيلي كم) به قسمت هاي چرب شده به مانند تصوير زير مي ريزيم.

مرحله دوم

سپس شكر و پودر كاكائو را درون ظرف ديگر اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا پودر كاكائو باز شود.

مرحله سوم

سپس شير را به ظرف اضافه مي كنيم و ابتدا با قاشق هم مي زنيم چون اگر خشك باشد نمي توان از هم زن استفاده كرد و بعد از اينكه مقداري با قاشق هم زديم با هم زن برقي به طوري كه شكر و پودر كاكائو در شير حل بشود هم مي زنيم.

مرحله چهارم

بعد از اينكه حدود سه دقيقه با هم زن مواد را هم زديم، روغن مايع را به آرامي به مواد اضافه مي كنيم و حدود پنج دقيقه به هم زدن ادامه مي دهيم تا مواد غلظت پيدا كند و بعد از اينكه مواد به غلظت مورد نظر رسيد يك ليوان از مواد شكلات را كنار مي گذاريم تا بعد از پختن براي روي كيك و تزيين استفاده كنيم.

مرحله پنجم

در اين مرحله تخم مرغ ها را درون يك ظرف جداگانه ميشكنيم تا از سالم بودن آن مطمئن شويم و تخم مرغ ها را دونه دونه به مواد اضافه مي كنيم و با هم زن مخلوط مي كنيم

مرحله ششم

آرد، بكينگ پودر و وانيل را مخلوط مي كنيم و چند بار الك مي كنيم و سپس آن را به آرامي و كم كم به مواد اضافه مي كنيم و با قاشق هم مي زنيم.

مرحله هفتم

مواد را درون قالبي كه آغشته به روغن و آرد كرده بوديم مي ريزيم و براي اينكه كيك پف كند ته قاشق را آغشته به روغن مايع مي كنيم و سوراخ هايي را درون مايه ايجاد مي كنيم. اين كار به نظر ساده باعث مي شود كيك پف زيادي كند.

مرحله هشتم

قالب را حدود 30الي 35 دقيقه درون طبقه وسط فر قرار مي دهيم و بعد از آن قالب را از فر خارج مي كنيم و براي اينكه مطمئن شويم كيك پخته شده چاقو را در كيك فرو ميكنيم و اگر موادي به كيك نچسبيد يعني كيك پخته شده است.

مرحله نهم

سپس به صورت دلخواه كيك را برش مي زنيم و همانطور كه داغ هست يك ليوان مواد شكلات كه كنار گذاشته بوديم را روي آن مي ريزيم و چند دقيقه صبر ميكنيم تا شكلات به خورد كيك برود.

نكات مهم تهيه كيك خيس شكلاتي :

1. در مرحله ششم وقتي آرد را به مواد اضافه ميكنيم نبايد زياد هم بزنيم كه باعث مي شود پف كيك گرفته شود.
2. 15 دقيقه قبل از اينكه شروع به پختن كيك بكنيم بايد فر را گرم كنيم و در دماي 170 درجه بگذاريم.
3. تا 20 دقيقه بعد از آن كه قالب را درون فر گذاشتيد در فر را باز نكنيد كه باعث مي شود پف كيك گرفته شود.
4. براي تزيين كيك از خلال پسته ، خلال بادام و شكلات چيپسي مي توانيد استفاده كنيد.

نكات تكميلي در مورد كيك خيس

كيك خيس جزو كيك و شيريني – انواع كيك ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 25دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 35دقيقه ميباشد .
كيك خيس را مي توانيد در وعده دسر – سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 8 نفر مناسب ميباشد .

 منبع: ashpaz